香辣毛肚儿（二更）（1/2）

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香辣毛肚儿（二更）

字条上只有一个“辣”字, 不用想，赵溪音也知道这是文才人出的题。

好在丽美人和鲁婕妤都是能吃些辣的，倒不用太顾及。

得知考题, 赵溪音和孟御厨两人心中便有了计较, 逐个去取食材。

孟御厨率先取了兔肉，以及半框的干红辣椒……

赵溪音看到兔肉那一刻，就知道孟御厨要做的是冷吃兔。

冷吃兔是川菜名吃，味道又香又辣, 以此作为“辣”的解题菜式, 倒也合情合理。

她自己则取了一扇毛肚儿，拿到井边开始清洗。

彼时，鸡鸭猪牛等内脏尚不是做菜的主流食材, 选用的厨娘少之又少，故而见到赵溪音取了毛肚儿, 厨娘们又不淡定了。

“毛肚儿可不是什么上档次的食材, 赵御厨以毛肚儿为食材，不担心嫔妃们嫌弃吗？”

这话是有依据的，先前有个厨娘给自己的侍膳主子做了道白玉蹄花，味道很是不错，那嫔妃用了不少, 后来听说是用猪蹄做的，当场就吐了……

可见养尊处优的嫔妃们对食材有多讲究。

赵溪音完全不担心这点，她给三位考官都侍过膳，文才人是个只在意味道而忽略食材的，大乱炖麻辣香锅也能吃的很香；丽美人就更不必说了, 岭南名菜金钱肚儿便是用毛肚儿所做；至于鲁婕妤……

看似精致，其实是个接地气的陕北姑娘, 想来也是能接受的。

“而且毛肚儿能做什么辣菜呢？爆炒吗？跟冷吃兔比似乎落了下乘。”

“赵御厨怎么总挑难度级的食材来做，随随便便做道辣子鸡，不就能和冷吃兔抗衡了？”

赵溪音专心致志处理毛肚儿，改刀切成条儿，另取了鸭血切块，粉条泡水，而后起锅烧油……

油用的是香味十足的鸡油膏，另外放入葱姜蒜芫荽和香料榨干提味儿，让各种料的香味都浸润在鸡油中，再把残渣捞出。

昨儿做红油米皮，灵魂辣子红油还剩了半碗，全都倒进鸡油中，澄清的鸡油瞬间成了艳红色，光是看，就已经能想象到辛辣的味道。

大厨房弥散着香辣味儿，那边孟御厨的兔肉也已经切丁，预备下锅。

赵溪音让杂役去冰窖取了牛乳，和水一比一倒入锅中，这便是煮毛肚儿所用的汤。

一众厨娘看得新奇不已，进而茅塞顿开：对啊，牛乳做汤，汤汁得多浓郁馨香啊！

与此同时，永和宫东殿。

三位嫔妃已经在膳桌前就位，鲁婕妤居中，文才人和丽美人分别坐在左右。

第一道题是文才人出的，因此她格外兴奋，搓着手道：“辣菜，辣菜，都到老娘嘴里来。”

她这个样子丽美人见惯了，鲁婕妤却没见过，微微长着嘴巴，一副诧异的神情。

丽美人拉着她的袖子晃来晃去：“第二道考题让我来出嘛～”

听得鲁婕妤骨头都酥了，这还是从前和自己吵架三百回合不输的丽美人吗？

文才人最吃这一套，只要是丽美人的撒娇请求，几乎没有不从的，开口帮腔：“鲁婕妤位分高，就出压轴的题吧，第二道让给丽姐姐。”

要是以前，鲁婕妤肯定事事要和丽美人争一争，现在见丽美人那个样子，反而没了争的心，无所谓地道了句“都行”，专心整理衣袖去了。

这是她在外人面前的惯用动作，衣衫一丝不乱，处处精致端庄，容不得一分一毫的错乱。

所以那日在夜宴上出丑，才会这般过意不去。

所以昨日文才人和丽美人见到她的膳食是红油米皮，才会那般诧异。

丽美人随心所愿在，十分高兴：“谢谢文妹妹。”

说完又瞄了眼鲁婕妤，加了句：“也多谢鲁婕妤。”

突然间不吵架了，还道起谢来，鲁婕妤不自在的“嗯”了声。

丽美人欢天喜地持笔蘸墨，想了想，在纸上落笔一个“甜”字。

岭南多甜食，赵溪音最岭南菜又是一绝，她想请两位嫔妃尝尝岭南菜式。

刚写好，司膳司的人来了，来的是两名杂役，手上各自捧着食盘。

其中一人道：“请鲁婕妤、丽美人、文才人安，赵御厨和孟御厨分别做好了第一题的菜式，请品鉴。”

文才人迫不及待招招手：“快呈上来。”

两道膳食亮相，分别是一盘干红辣椒兔丁肉、一碗红油飘香爆肚粉。

杂役一一介绍：“盘中菜为川菜名吃冷吃兔，以鲜嫩的兔肉爆炒而成，辣味冲天；碗中食为香辣爆肚儿粉丝，以猪肚儿、百叶、鸭血等为原料，煮制而成，香辣入味儿。”

鲁婕妤问：“牛肚儿、百叶为何物？”

杂役尚未说话，丽美人抢先答：“就是猪的胃脏，可好吃啦！”

鲁婕妤握着绢帕抵了下鼻尖，有些接受无能。

宫女将两样食物分在小碗中，宫三位主子品鉴。

丽美人的筷子率先伸向爆肚儿，毛绒绒的毛肚儿条，吸满了汤汁和红油，放入口中一抿爆汁。